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北(bei)京市(shi)宣武中(zhong)醫醫院急(ji)診科主任醫師 李艷如 主治醫師 姜楠(nan)

古往今來,養生學(xue)者對于粥都有不少講究,“粥後(hou)一覺,妙不可言” “老年有竟(jing)日(ri)食粥,不huan)貧   詞(ci)常 嗄芴邇拷。 澩da)壽” “世人個個學(xue)長(chang)年,不悟長(chang)年在(zai)目前。我得宛丘(qiu)平易(yi)法,只將食粥致神(shen)仙”然而,很多糖友xun)薊hui)因喝粥會(hui)比吃其(qi)他主食升(sheng)高血糖速度快(kuai)而不敢喝粥。但其(qi)實糖友並非不可以喝粥,具(ju)體要(yao)看chun)仁shi)麼(me)樣的nao)唷 zen)麼(me)chun)取/p>

1.增加粗糧(liang)。精米zi)蟺鬧(nao)嘀zhong)蛋白zi)zhi)含量(liang)低、膳食縴維非常少,喝完(wan)這種粥之後(hou)的nan) 腔hui)很快(kuai)升(sheng)高。因此(ci),煮粥時應(ying)在(zai)粥中(zhong)增加粗糧(liang)。粗糧(liang)富含膳食縴維且未經打(da)磨,食入後(hou)對血糖影響(xiang)較少。例如︰蕎麥、小米zhu) 嗦舐篝鎩 估唷 嗦蟆 衩錐際shi)很好的nao)籩嗖牧稀/p>

2.增加蔬菜(cai)。芹菜(cai)、菠(bo)菜(cai)、芥藍(lan)、萵筍葉、空心(xin)菜(cai)、莧菜(cai)等蔬菜(cai)中(zhong)富含膳食縴維、維生素、礦物質(zhi),均有助于預防高血壓、高血脂,亦利于控制餐後(hou)血糖。增加粥中(zhong)的蔬菜(cai)量(liang),可以減少粥中(zhong)主食chi)芰liang),進而減少糖的攝入量(liang)。

3.緩慢喝粥。糖友喝粥時不宜過快(kuai),粥本jiu)硎shi)流(liu)質(zhi)食物,因其(qi)不用咀嚼(jiao),故利于食用。糖尿病患(huan)者在(zai)喝粥時一定不能過快(kuai),過快(kuai)喝粥會(hui)導(dao)致血糖波動增大(da)。

4.空腹不喝粥。糖友在(zai)喝粥前應(ying)當bei)孕┐ xi),如饅頭、新鮮蔬菜(cai)等。喝粥之前吃些食物可以減緩糖的吸收(shou),減少血糖波動。有研究發現,糖友不應(ying)在(zai)早餐喝粥,而應(ying)在(zai)晚(wan)餐喝粥。

5.藥粥。明代李時珍《本草(cao)綱目》記載︰“赤(chi)豆粥利尿消腫,菱粉粥固(gu)精明目,栗子(zi)粥補腎、強腰膝,百合(he)粥潤(run)肺(fei)補脾(pi),蘿(luo)卜(bu)粥消食健胃,油菜(cai)粥調中(zhong)下氣,薺菜(cai)粥明目利肝,韭菜(cai)粥溫腎暖(nuan)下,花(hua)椒粥闢瘴(zhang)御寒,茴(hui)香粥和胃治疝”,諸如此(ci)類,不勝枚舉(ju)。

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